甘い甘藷そもそも

2018/10/13 12:38

掘りたて紅はるかとハロウィンスウィートのはちみつバター大学芋。
追熟がすすむとねっとりしすぎて揚げ物には向かなくなる紅はるかですが収穫してから日が浅ければ揚げ物もばっちりです。
オレンジ色をしているのがハロウィンスウィート。

・好みの形、大きさにカットして素揚げ。(大きすぎると火が通りにくいのでほどほどに)

・フライパンにバターをひき中強火で表面をカリッと揚げ焼きにする。

・一度芋を出しフライパンにはちみつをいれ弱火でゆるくしてから再度芋をいれしっかり絡めて完成。